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肥胖和摄盐过多是高血压的两大主要危险因素。我国国民摄盐量一直居高不下，世界卫生组织推荐的日摄盐量为5 g，我国高血压指南的推荐为6 g，但实际上北京城区居民的日摄盐量为10～15 g，农村居民则高达18～20 g/d，这是中国人长久以来的饮食习惯所致。